NINO-BAR

Paulaner Hefe-Weiβbier Naturtrüb

noreply@blogger.com (NINO) — Sat, 04 Oct 2008 16:10:00 +0000

Compañía: PAULANER
Origen: Alemania
Alc/Vol: 5.5%
Envase: Botella 500 ml.

Notas de Cata
Color: Durazno, amarillo turbio.
Aroma: Frutal, toque floral.
Sabor: Frutado, suave y fresco.

Es una cerveza de trigo turbia, afrutada y con poco amargo, con mucho cuerpo; ideal para disfrutar una noche de verano.
Se encuentra en las grandes cadenas de supermercados, aunque recomiendo tomarla en el Pub acompañado de buena música.
Podes probarla en THE SHANNON

BROUGHTON BLACK DOUGLAS

noreply@blogger.com (NINO) — Sat, 04 Oct 2008 02:46:00 +0000

Compañía: BROUGHTON ALES LIMITED
Origen: Escocia
Alc/Vol: 5.2%
Envase: Botella 500 ml.
Notas de Cata
Color: Rubí oscuro.
Aroma: Un suave, malteado.
Sabor: Matices de frutos maduros, ahumado y un toque de café.
Es una cerveza agradable, no es muy amarga y su sabor es persistente; no parece muy ruda como el “caballero” de la etiqueta.

Black Douglas es una ale oscura tradicional de sabor cristalino y suavemente malteado que recibe su nombre de Sir James Douglas, gran amigo de Roberto I de Escocia.

Black Douglas, poderoso caballero y uno de los mayores héroes de Escocia cuyas hazañas a menudo lo trajeron al fronterizo país de Escocia, hogar de las Ales de Broughton, es famoso por lucir el corazón de Roberto I durante las Cruzadas.

Creemos que esta gran cerveza con cuerpo refleja la energía y el carácter de Black Douglas.

El segundo de los posavasos es en honor de Old Jock, al parecer miembro de una de las tribus escocesas más conocidas.

Con Placer...

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 03 Oct 2008 21:05:00 +0000

Ciclo de degustaciones educativas Placer

Restaurante GRADIVA

1 de octubre de 2008

Degustación de Tapas y Vinos Españoles

Guía de la degustación: Enóloga Marie Larsen

Presentación

¡Tapas!
En España, es parte de la cultura reunirse con la familia o entre amigos en un
Bar de tapas. Allí, a la barra o sentados a la mesa, se puede disfrutar de una
copa acompañada de una selección de variados bocadillos. Estos bocados se
llaman Tapas, Pinchos (o Pintxos en el País Vasco) o Banderillas, existen en
todo el país y el tipo de tapas cambia según la región: muchos pescados y
mariscos en la zona costera y carne en el interior. Desde las tapas más simples -
jamón crudo Serrano o queso Manchego- a las tapas más elaboradas, las tapas
españolas constituyen hoy un arte culinario específico.

España Vitivinícola

La vitivinicultura española en cifras:

Superficie de viñedos: aproximadamente 1.100.000 hectáreas
Volumen: 49000 millones de hectolitros (en 2004)
645.000 empresas vitivinícolas (las cinco más importantes son: Bodegas y Bebidas Arco, Bebidas
Unidas, J. García Carrión, Miguel Torres y Felix Solis).

12 Regiones definidas de producción vitivinícola
65 Denominaciones de Origen

Exportaciones: entre 20 y 30 % de la producción (con 70 a 80 % a Europa)
Variedades principales:

Variedades tintas:
Garnacha
Tempranillo
Monastreil
Cariñena (Mazuelo)
Meriot

Variedades blancas:
Viura (Macabeo)
Garnacha blanca
Malvasía
Palomino
Parellada

Diferentes niveles de clasificación de los vinos:- vino de mesa,
- vino de la tierra,
- los vinos DO y DOC (Denominación de Origen y Denominación de Origen
Calificada, sistema de protección del origen y de la calidad de los vinos).
- vino “joven” (embotellados después de la clarificación),
- vino de “crianza” (crianza al menos 1 año en roble y vendido a partir del tercer
año),
- vino de “reserva” (selección de las mejores cosechas y envejecimiento durante tres
años con crianza 1 año mínimo en roble),
- vino “gran reserva” (vino de cosecha excepcional, envejecimiento durante cinco
años con crianza 2 años mínimo en roble).

Tio Pepe Xeres Fino Muy Seco de Bodega González Byass

Unos de los Jerez más conocidos en el mundo y el producto estrella de la bodega González Byass

Bodega: Bodega González Byass
Denominación de Origen: Jerez-Manzanilla
Región: Andalucía

DO Jerez
Los Jerez sólo representan el 2% de los vinos españoles, son unos de lo más famosos de España.
La variedad principal es el Palomino con 90% del viñedo y después Pedro Ximenez y Muscat.
Hay 4 tipos de Jerez: el Fino, el Amontillado, el Oloroso y el Cream.
En general los finos tienen una graduación de 16% Vol. y son de color oro, frescos y secos, con una nota característica de almendra y un ligero sabor salado. Existen tres categorías de Jerez:los finos clásicos (como Tío Pepe, sin acidez, seco y fresco, ligero en boca),los Finos del Puerto (más delicados) y los Finos tradicionales (con más cuerpo).
La particularidad de los Finos es la elaboración con la crianza de flor: la flor es una “capa” flotante formada por las levaduras indígenas que se desarrollan en la superficie del vino,durante la crianza en barricas, que afectan el envejecimiento del vino y le da sus características.
Los vinos son criados de 5 a 7 años y antes del embotellado, se añade alcohol para elevar la graduación.

Bodega González Byass
Bodega González Byass es una importante y antigua empresa familiar en Andalucía, fundada en Jerez en 1835 por la familia González y se dedica principalmente a la producción y comercialización de vinos y brandies de calidad. Posee unas 850 hectáreas de viñedos en la zona de Jerez Superior, siendo uno de los lideres mundiales gracias a la diversidad de sus productos.
Es también una de las bodegas más visitadas de España. Producen otros tipos de productos como licores y cremas de frutos o vinagres (como el vinagre de Jerez que es una DO).

Procedencia Tío Pepe Xeres
Variedad:Palomino.
Elaboración de un vino blanco tradicional y crianza en soleras durante un período aproximado de 4 años. Alvino final se añade alcohol vínico a 15% alc.
Graduación (% Vol.): 15°

Nota de cata
Color amarillo pajizo.
Nariz delicada y punzante, marcada por notas de almendras.
Boca Sm acidez, muy seca y ligera en el paladar.

Maridaje
Ideal para aperitivos y para acompañar mariscos, pescados y quesos suaves.
Se sirve muy frío, entre 4° y 7°C.

Marques de Cáceres Blanco 2007

Bodega: Unión Viti-vinícola S.A.
Denominación de Origen Calificada: Rioja
Región: Rioja

DO Rioja
La Rioja es la primera Denominación de Origen Calificada (1991) y representa unos 47.000 ha de viñedos, situados en la valle del Ebre. La DO esta constituida de terroirs en Rioja, en el País Vasco y en Navarra y se divide en tres regiones: la Rioja Alta, la Rioja Baja y la Rioja.
La mayoría de los vinos blancos son hechos con la variedad Viura y los tintos tienen una base de Tempranillo. Las otras variedades como la Garnacha, el Mazuelo y el Graciano vienen en muy poca cantidad y son utilizadas para dar complejidad a los vinos.
Es la región que exporta más y la que tiene los vinos más caros de España.

Bodega Unión Viti-vinícola S.A.
Esta bodega es una de las nuevas’ bodegas riojanas (1970), más conocida por su marca Marqués de Cáceres. La bodega fue creada por Henri Forner, cuya familia huyó de España durante la Guerra Civil española y se instaló en Francia. Hertri decidió establecer una nueva bodega en su patria y la construyó en el área más importante de la viticultura española, en La Rioja Alta. En poco más de un cuarto de siglo, ha logrado revolucionar muchos conceptos, en cuanto a elaboración e imagen de los vinos: por ejemplo, introdujo el sistema de embotellado usado en Burdeos, limitó la producción y estableció la Unión Vitivinícola junto con una selección de cultivadores selectos. Los primeros Marqués de Cáceres fueron elaborados con la ayuda de Emile Peynaud, uno de los enólogos más famosos de Burdeos.
Hoy, la bodega representa las marcas Gaudium, Marqués de Cáceres, Antea de Marqués de
Cáceres y Satinela de Marqués de Cáceres.

Procedencia Marqués de Cáceres Blanco
Variedades: Viura y Malvasía.
Vino “joven”, elaborado con fermentación sobre lías en barricas nuevas de roble francés, sin
crianza.
Graduación (% Vol.): 13

Nota de cata
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz aromática, fresca, bastante compleja con aromas frutales de pera, manzana y notas
herbáceas y minerales.
Boca viva, fresca, de estructura media, con una dominante frutal.

Maridaje
Se combina bien con aperitivos y pescados.
Se sirve frío, entre 8 y 10°C.

René Barbier 1999

Bodega: Bodegas René Barbier
Denominación de Origen: Penedés
Región: en Catalunya, entre Barcelona y Tarragona.

DO Penedés
La DO Penedés fue determinada en 1960 y se divide en tres partes diferenciadas: el Bajo Penedés, el Penedés Central y el Penedés Superior. El suelo del Penedés es muy variado con una superficie de viña de 26.000 hectáreas (sobre 155.000 en total). Las principales variedades son la Viura, el Xarel-lo y el Parellada (dos variedades que producen buenos Cavas y vinos de mesa), el Tempranillo , el Chardonnay, el Cabernet Sauvignon y el Meriot.
Es una de las mejores regiones vitícolas de España, utilizando métodos y tecnologías más modernas, y con una producción de más de 75% de vino blanco (incluyendo Cavas y
Espumantes).

Bodegas René Barbier
La bodega antigua fue fundada en 1880 en Cataluña por un viticultor Léon Barbier, que fue uno de los pioneros en vender sus vinos embotellados. Su hijo, René, desarrolló la bodega (la calidad de los vinos, la distribución) y dió su propio nombre a las bodegas en 1934. En 1978 pasaron a formar parte del holding Rumasa, junto con Conde de Caralt y Segura Viudas. Desde hace unos años pertenece al grupo Freixenet.

Procedencia René Barbier
Variedades: 60% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Monastreil (Torrontés).
Crianza: seis meses en barrica de roble.
Graduación (% Vol.): 12.5

Nota de cata
Color rojo con visos morados.
Nariz con aromas de frutos silvestres (zarzamoras) y notas dulces y suaves de vainilla.
Boca suave, de estructura liviana, marcada con notas frutales y de regaliz.

Maridaje
Manda bien con carnes asadas o en salsa o platos de cocina mediterránea.
Se sirve entre 12 y 15 °C.

Torres Mas Rabell 2005

Bodega: Bodegas Torres
Denominación de Origen: Catalunya
Región: Catalunya

DO Catalunya
Catalunya está ubicada al noreste de la península Ibérica (limitando con Aragón, Valencia, el mar Mediterráneo y Francia) y representa unos 71.000 hectáreas de viñedos. Geográficamente, es una región con mucha diversidad bioclimática: montañas, llanuras y el litoral. Hoy, cuenta diez DO (Tarragona, Terra Alta, Penedés, Pla del Bages, Priorato, Alella, Conca de Barberá,Costers del Segre, Montsant y Ampurdán-Costa Brava).La DO Cataluña es la DO con carácter más genérico creada en el año 2001.

Bodegas Torres
Bodegas Torres es una antigua empresa vinícola fundada en 1870 por Jaime Torres y situada en Vilafranca del Penedes. Poseen viñas en todo España en diferentes DO (entre otros, DO Jumilla,DO Toro, DO Ribera del Duero, DOC Rioja) y en el mundo con bodega Miguel Torres Chile en América del Sur y Marimar Estate en Estados Unidos, California. Además, es la bodega familiar con mayor extensión de viñedos de su propiedad en la Denominación de Origen del Penedes en Catalunya.
El vino Mas Rabeil es elaborado principalmente con uvas que vienen de la zona dentro de la DO Penedés. Tradicionalmente, era destinado al restaurante privado de la familia Torres, situado en una histórica masía medieval.

Procedencia Mas Rabell 2005
Variedades:Garnacha, Cariñena (Mazuelo) y una pequeña cantidad de Merlot.
Crianza: seis meses en roble americano.
Graduación (% Vol.): 13.5

Nota de cata
Color rojo oscuro.
Nariz con aromas de fruta (zarzamoras), especias y notas animales.
Boca con taninos suaves y notas de regaliz y frutas del bosque.

Maridaje
Se marida bien con asado o platos de cocina mediterránea.
Se sirve entre 15 y 18 °C.

Mistela Eztia

Bodega: Viñas del 636
Región: Cerro Chapeu en Rivera

Bodega Viñas del 636
Viñas del 636 es una bodega artesanal y familiar de la familia Gutiérrez, se ubica en el norte de Uruguay, en la región de Cerro Chapeu. Con unos 7 hectáreas de viña, hace solo 5 años que la bodega ha desarrollado la parte vino VCP y hoy la producción es de 20.000 botellas al año.

Procedencia
Variedade: Moscatel de Hamburgo.
La mistela es un licor elaborado mezclando mosto de uvas fresco o parcialmente fermentado con alcohol vínico, así que la presencia del alcohol evita que tal mezcla fermente. Graduación (% Vol.): 17

Nota de cata
Rojo membrillo coral.
Nariz dulce, alcohólica, marcada por un aroma de cereza, notas florales de flores blancas y frutales de damasco, durazno y ciruela.
Sedoso y untuoso en boca, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor, y aromas frutales de cereza y ciruela y un final sobre vainilla.

Maridaje
Un vino para el aperitivo o para acompañar postres.
Se sirve entre 8 a 10 °C.

El vino en el Restaurante

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 17 Sep 2008 16:52:00 +0000

En los últimos años muchos restaurantes han mejorado no sólo su carta de vinos sino también su conservación, presentación y servicio (por ejemplo es más habitual ahora ver cubiteras o que abran el vino delante del cliente). Asimismo, la figura en un restaurante de un experto en vinos, sin ser necesariamente un sumiller, es cada vez más necesaria. Cada vez más se requiere asesoramiento para elegir vinos que se adapten a las comidas solicitadas, que sean fiables, con una adecuada relación calidad-precio...

Estos consejos te evitarán sorpresas indeseadas:

No pidas vinos muy viejos a no ser que sepas que el restaurante cuenta con lugares o sistemas adecuados para su conservación.

Las buenas marcas de vino son sinónimo de calidad. Apuesta por restaurantes que dispongan de marcas reconocidas en sus cartas. Una carta con muchas referencias puede ser un descubrimiento o bien una forma de encubrir precios altos ya que el consumidor no sabe con que compararlo. Afortunadamente esta práctica cada vez está más en desuso ya que el consumidor conoce más sobre vinos y no se presta a estos juegos.

Las D.O (Denominación de Origen) te dan una ubicación pero no te garantizan homogeneidad entre productores ya que hay estilos diferentes. Si dentro de las D.O hay marcas que merecen tu confianza y no quieres arriesgar, pídelas.

Pide que enfríen los vinos tintos en verano ya que la temperatura ambiente es demasiado alta. Para bajar la temperatura de unos 25ºC a 18ºC, es fácil de conseguir con tan sólo preparar una cubitera con unos ocho cubitos de hielo.

Es aconsejable que te sirvas tu mismo el vino en el transcurso de la comida o cena en el caso de no existir un sumiller pendiente del servicio. Si tomas un vino blanco o rosado es mejor que vayas dosificando la cantidad para evitar que el vino se caliente demasiado en la copa.

Si no te acabas la botella, pide llevártela a casa.

Por último, si has de ir en coche tienes 2 alternativas:

Pide una sola copa: la disponibilidad de vino a copas es cada vez más habitual.

Pide un Natureo, el primer vino desalcoholizado de España. No será tan perfecto como un vino regular pero es infinitamente mejor que un refresco para acompañar un buen pescado...

Para aprender más sobre el mundo de los vinos, acércate a Club Torres Online.

CAMPEONATO URUGUAYO DE FLAIR

noreply@blogger.com (NINO) — Thu, 27 Dec 2007 13:06:00 +0000

En el balneario más importante de Latinoamérica se vivirá el show más importante del verano, los mejores flair bartenders del mundo y de América juntos en una competencia extraordinaria. Él ultimo campeón del mundo Danilo Oribe, junto a tres campeones panamericanos y dos nacionales integraran el plantel de competidores así, como otros excelentes profesionales de nuestro medio.
La cita será el 8 de enero del 2008 a las 11 horas en el CONRAD Punta del Este Resort & Casino; sala Montecarlo.
Por mas información visite el sitio web del evento: http://www.uruguayodeflair.com

Ponga un pedazo de Escocia en su Scotch!

noreply@blogger.com (NINO) — Tue, 18 Dec 2007 16:19:00 +0000

Sippin On The Rocks, Inc. ofrece una solución para que su whisky escocés o su bebida favorita no se diluya con el hielo. Estos cubos de granito se ponen a enfriar en el congelador y serán el sustito del hielo enfriando tu bebida.
El hielo está bien pero lo cierto es que a medida que las piedras se disuelven hacen que el sabor de la bebida también diluya, lo que hace que pierda parte de su sabor, también sucede que si el hielo es echo con agua que contiene “cloro” este le trasmitirá el gusto a la bebida.

Muchos diseñadores y hosteleros han pensado en ello, han diseñado desde bolas de acero, a pequeñas porciones de plástico para contener el hielo con distintos motivos, pensando no sólo en el sabor sino también en la decoración de la bebida, que está en alza, pero la verdad es que hasta ahora no había visto nada como esto, que como dicen los chicos de Luxist le da un nuevo significado al conocido “on the rocks“.

Se trata de dos cubos hechos de piedra natural lo que les da una apariencia bastante sofisticada que trasladarán a tus copas (perfecto por ejemplo para las bebidas de estas fiestas) pero que además hace que tengan determinadas características a la hora de servir tus bebidas:

con una o dos horas en el congelador son capaces de mantener muy bien el frío
además, son capaces de captar el aroma y el sabor de la bebida potenciando sus cualidades
y por supuesto todo ello sin disolverse
Si te gusta la idea es de una compañía llamada Sippin On The Rocks, Inc. y los podréis comprar en estuches hechos de madera como en el que veis en la imagen con también dos vasos de diseño, lo que las hace perfectas también como regalos para estos días.

Que botella!!!

noreply@blogger.com (NINO) — Mon, 10 Dec 2007 16:18:00 +0000

Es la botella de vino más grande del mundo y contiene unos 480 litros de vino de postre. Su productor austriaco (KRACHER) se destaca por sus vinos dulces, siendo fiel al más puro estilo austriaco. Elaborados con variedades tan dispares como Muscat, Traminer y Chardonnay. Con concentraciones de azúcar suficientes para catalogar sus vinos como Auslese, Beenerauslese (BA) y Trockenbeerenauslese (TBA). Incluso algún Eiswein, vino de hielo, con Welschriesling y Chardonnay.
Sin dudas vale la pena descorchar esta botellita y descubrir un mundo de sensaciones en su contenido... la pregunta es ¿hay un descorchador tan grande para esta botella?.

Los datos: 480 litros que equivalen a 640 botellas o a 69.000 vasos de vino.

El servicio del vino.

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 07 Dec 2007 17:30:00 +0000

Entrevista a Christian Delpech

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 07 Dec 2007 13:40:00 +0000

ARGENTINA FLAIR TV

EL BAR EN CASA

noreply@blogger.com (NINO) — Thu, 06 Dec 2007 01:05:00 +0000

Algunos dicen que “esta de menos” , o ya paso de moda el bar en casa, yo les digo que quienes disfrutan de beber un buen trago, con la música deseada o invitar a sus amigos a tomar “esta de mas” tener tu propio bar en casa.

¿Qué necesitamos?

Primero una barra o un mueble para colocar la cristalería, las bebidas y las herramientas del bar.

Herramientas.

Cristalería

Bebidas

Esta es una nueva sección donde en cada entrada iremos armando “el bar en casa”, en la próxima entrada veremos las herramientas básicas que tendremos que disponer para nuestro bar.

“OTRO MUNDO” EN URUGUAY

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 05 Dec 2007 12:43:00 +0000

Según anuncia el blog de la compañía en el mes de diciembre podremos disfrutar de esta cerveza, que según los comentarios y criticas que pude leer esta espectacular.
El desembarco de “OTRO MUNDO” en nuestro país me genera una gran expectativa, de verdad que estoy deseoso de poder degustarla... espero no se demore en poner a la venta.

BLOG.OTROMUNDO
WEB.OTROMUNDO

Otro invento “inútil” para el maravilloso mundo de la cocteleria.

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 05 Dec 2007 02:40:00 +0000

Se trata de una coctelera automática, se presenta como una interesante herramienta para preparar un excelente Martini, pero de lo único que se encarga es de agitar la mezcla y de controlar su temperatura avisándote si es necesario agregarle más hielo; creo que cualquier bartender puede hacer un trabajo mejor que este aparato.
Esta fabricada en acero inoxidable, tiene una capacidad para preparar dos martinis y sus ciclos de agitado son de 60 segundos, realizando movimientos enérgicos de arriba abajo. Su precio es de 70 euros… ¿Usted se compraría este aparato?.

Trump 24K, un nuevo vodka de lujo.

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 05 Dec 2007 02:26:00 +0000

Moscú es una ciudad que ha tenido un crecimiento económico espectacular en los últimos años, lo que ha hecho que también crezca el número de millonarios y que en este momento sea una de las ciudades más caras del mundo. Como se podrá ver dentro de poco en la Millionarie’s Fair que tendrá lugar en ella el próximo 22 de noviembre.

En ella, se presentará entre las últimas tendencias en artículos de lujo, tanto de joyería como de moda y gastronomía se va a presentar esta bebida, el Trump 24K Super Premium Vodka, que como podéis imaginar por su nombre es fabricado y comercializado por Drinks Americas y Donald Trump.

Pero se trata de una bebida de lujo no sólo por llevar el apellido de uno de los hombres mas ricos del planeta, ha pasado por una cuidada elaboración la utilización de los mejores ingredientes y como un artículo de lujo no es nada sin una excelente presentación la de esta botella está hecha en oro de 24 quilates.

Fuente: EMBELEZZIA

Coctelería, el regreso del glamour...

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 05 Dec 2007 02:18:00 +0000

¿Quién no recuerda al espía más conocido del Imperio Británico, el seductor James Bond, tomando su sempiterno Martini? El cine de Hollywood siempre ha estado muy ligado a la liturgia del cóctel: Ava Gadner, Frank Sinatra o Dean Martin eran conocidos aficionados a las mezclas espirituosas, así como creadores de la talla de Luis Buñuel o Ernest Hemingway. Hoy, el cóctel se ha convertido en tendencia de nuevo y por eso regresa con la misma magia y glamour a los bares y restaurantes más selectos.

Este genuino invento americano, tan tradicional como el béisbol, el jazz y la tarta de manzana, no es más que una metáfora del país del que procede: Estados Unidos. Los cócteles, equilibradas combinaciones de bebidas alcohólicas, han demostrado ser un sofisticado reflejo de la mezcla de culturas que siempre ha sido Norteamérica.

La primera noción de cóctel aparece ya a principios del siglo XIX en un periódico norteamericano. Se definía como una mezcla de una bebida alcohólica fuerte, azúcar, agua y bitters. "Es precisamente la bebida amarga (bitter) la nota distintiva del cóctel", puntualizaba Degroff. "Aunque ahora llamamos a todo cóctel, antes el concepto era algo más restringido". Pero, sin duda, el hielo es el alma de esta bebida, todo un lujo por aquella época. Hoy cada receta tiene su tipo de hielo específico (picado, frapé, en cubitos, triturado...).

Para Dale Degroff, fueron necesarios tres factores claves para impulsar el cóctel: la llegada de los inmigrantes a Norteamérica, los avances tecnológicos y la bajada de los impuestos del alcohol. A partir de 1817, año en que bajaron las tasas definitivamente, comenzó el verdadero auge de estas mezclas.

Nuevos inventos, nuevos negocios
Entre 1830 y 1850 aparecieron diversos ingenios que tuvieron un papel fundamental en la difusión y diversificación de los cócteles: máquinas de hielo, los sifones, los grifos de cerveza... Fue clave, asimismo, la aparición del Bartender´s Guide de Jerry Thomas, un camarero de New York que recopiló en este libro las primeras recetas de cóctel. Dale Degroff reconoce que estar en deuda con él, ya que este manual fue su primer acercamiento profesional a la coctelería clásica.

Pero tal y como nos explicó el propio Degroff, los cócteles no se pueden entender sin la llegada de la inmigración europea al noroeste de los Estados Unidos. La aparición de grandes ciudades industriales donde iban a trabajar alemanes, irlandeses, polacos y checos hizo necesario crear aparatos políticos que controlaran potenciales guetos.

La solución para mantener contentas a estas comunidades fue conceder licencias para abrir bares. Gracias a estos negocios, los barrios se controlaban a sí mismos, se evitaban los guetos y se garantizaba el respaldo de la comunidad al político de turno. La proliferación de bares aumentaba la competencia, así que muchos barman tuvieron que perfeccionar sus cócteles para marcar la diferencia. Paralelamente, cada nacionalidad iba incorporando a los cócteles peculiaridades de sus países de origen que hacían de cada mezcla algo único.

FUENTE: COCINA & HOGAR

St Andrew's Day Festival

noreply@blogger.com (NINO) — Thu, 29 Nov 2007 02:37:00 +0000

30 de noviembre...El día nacional de Escocia es el día de San Andrés.
En THE SHANNON IRISH PUB se festeja St Andrew's Day Festival,la tradicional fiesta escocesa con la "Riverside Pipe Band" Música tradicional Escocesa. Grupo compuesto por gaiteros, percusionistas y un cuerpo de baile que realiza danzas tradicionales escocesas.
En el tradicional pub de la Ciudad Vieja podes disfrutar de unas excelentes cervezas escocesas y contagiarte con el espíritu de la principal fiesta de Escocia.

DANILO ORIBE – NUEVAMENTE CAMPEON DEL MUNDO

noreply@blogger.com (NINO) — Wed, 28 Nov 2007 01:24:00 +0000

El Uruguayo Danilo Oribe se consagro nuevamente campeón del mundo, luego de ganar en Las Vegas 2004 y en Finlandia 2005, ahora se consagro en Taiwán 2007. Es un orgullo para nuestro país contar con la calidad del joven bartenders; sabiendo el sacrificio que realizan los competidores uruguayos para viajar al mundial es mas valioso aun los logros de Oribe.
El señor Rubén Fida que compitió en clásico no estuvo dentro de los puestos de honor pero estoy seguro que este excelente profesional nos represento con mucha dignidad.

RUM BLAZER - MARCOS

noreply@blogger.com (NINO) — Tue, 27 Nov 2007 02:20:00 +0000

JAVIER SHOOT CON FUEGO

noreply@blogger.com (NINO) — Tue, 27 Nov 2007 02:03:00 +0000

VISITA SU BLOG http://www.groovyflair.blogspot.com/

EL ARTE DEL CÓCTEL SE TRASLADA A LA CONSOLA DE VIDEO JUEGOS... BARTENDER DS

noreply@blogger.com (NINO) — Mon, 22 Oct 2007 17:23:00 +0000

Luego de que la compañía Electronic Arts (EA) creara un juego en el país del sol naciente llamado Sommelier DS, que nos introduce al mundo de la cata y nos da algunos consejos para conocer de vinos; ahora le llego el turno a los amantes de los cocteles con BARTENDER DS.
El juego brindara la posibilidad de conocer detalladamente la elaboración de cientos de cócteles.
1.000 tipos de cócteles diferentes y sus correspondientes métodos de elaboración aumentarán nuestros conocimientos. La tecnología avanza y esta parece ingresar en el mundo de la coctelería, esperemos que no se pierda el arte de la elaboración y la trasmisión de conocimientos de un bartenders ( EL ARTISTA ) a otros bartenders.

Bar Gancia interactivo

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 19 Oct 2007 19:04:00 +0000

Por primera vez en Buenos Aires (Argentina) se presenta en forma exclusiva Gancia Interactive Bar. Se trata de una barra equipada con tecnología LTI-LIMIT (Last Innovative Multitouch Interactive Table) que permite la interacción entre elementos virtuales y los objetos que se apoyan en su superficie. La novedosa barra utiliza una nueva tecnología que ya se exhibe en los más reconocidos bares europeos. Gancia Interactive Bar cuenta con un sistema de diseño interactivo que permite mostrar diferentes contenidos, animaciones, frases e imágenes en su superficie cada vez que se apoya un trago Gancia. Funciona como un gran display que se activa mediante la interacción con los usuarios.

Los sensores ubicados bajo la gran tapa de acrílico funcionan por medio de la diferencia de luz y provocan la interactividad, al tiempo que un proyector de LCD dispuesto con espejos proyecta las imágenes. Cada vez que se apoya un trago Gancia es posible experimentar el efecto Magnetismo.

INFO: VIAJES DESTINOS

BARES HITLER

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 19 Oct 2007 18:05:00 +0000

Todos ellos están situados en Asia, principalmente en Corea del Sur, y llaman la atención de los viajeros occidentales, poco acostumbrados a tales manifestaciones públicas.
Realmente es curioso que en algunos países de Asia le pongan de nombre "Hitler" a un bar, no creo que sea una cuestión ideológica sino que buscan llamar la atención del publico con ese nombre, seria imposible imaginar en nuestro país un nombre así para un bar o cualquier tipo de negocio comercial.

EL BLOG DEPARTAMENTO 20 FINALISTA EN FREEWAY

noreply@blogger.com (NINO) — Fri, 05 Oct 2007 13:40:00 +0000

VOTA A DEPARTAMENTO 20... EL BLOG DE NOTICIAS DE LOS URUGUAYOS DEL DEPARTAMENTO Nº20

ART OF THE DRINKS - THE SHANNON

noreply@blogger.com (NINO) — Thu, 20 Sep 2007 20:17:00 +0000

Si la idea es disfrutar un buen cóctel en THE SHANNON están a la vanguardia, una nueva carta de tragos y una presentación con mucho color complementan el sabor y aroma de estos deliciosos cócteles.

Whisky Ballantine's 30 Años

noreply@blogger.com (NINO) — Thu, 20 Sep 2007 19:54:00 +0000

Para festejar una ocasión muy especial decidí tomar un Whisky Ballantine's 30 Años, acodado en la barra del único Púb. que revive el espíritu Irlandés y Escocés en Montevideo... en Shannon probé este excelente de luxe envejecido en barricas por 30 años usando una rara y exclusiva mezcla de las mejores maltas escocesas.

Es de color dorado profundo, aroma compleja de delicada dulzura y toques de madera. En el paladar es complejo, maduro, suaves toques de miel, florales y ahumados; levemente salinizado. Tiene un final largo y elegante...

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Ballantines

La Frontera con Inglaterra
El fundador de George Ballantine & Son Ltd, vino de una familia granjera en sur de Escocia - 'The Borders', el distrito a lado del norte de Inglaterra. Se fue a Edimburgo en 1.827 y establizó una tienda de ultramarinos por el Cowgate. Finalmente se extendió sus intereses comercios a los vinos y los whiskies. Hacia 1.867 la compañía se mudo a unas oficinas prestigiosas en la calle Princes Street, una zona mucho más elegante.
El hijo del fundador, que también se llamaba George se establizó en la calle Argyll Street en Glasgow en 1.872 como un comerciante de whisky, vino y puros. Su parte de la compañía tenia muchos intereses en la exportación de bebidas, especialmente en la promoción de las marcas de malta Old Glenlivet y Talisker.

Orden Real
En 1.903 el negocio de la familia ganó una Concesión del Rey y fue anotado que "se hicieron unos negocios inmensos en la venta de vinos y espirituosos a unas familias distinguidas de todo Escocia y muchas partes de Inglaterra y Irlanda" En los años 1.920s la familia Ballentine vendió su compañía a unos socios, James Barclay y P. A McKinlay quienes formaron una compañía limitada bajo el nombre Ballantine's y concentraron en el marketing de la marca en extranjero - particularmente en los EEUU. Durante la 'Prohibition' (La ley seca de 1.920 - 33) los esfuerzos por el parte de James Barclay para obtener una distrubución eran enormes, y no sin peligro, pero resulta que por las mitades de los 1.930s el tenía la mejor red de distribución de qualquier marca en la costa este.

Una Destilería Nueva
Necesitaban m´s recursos para competir en un mercado mundial, y les fueron facilitados por Hiram Walker Gooderham & Worts, la destiladora grande de Canadá. cuando se adquirió Ballantine's en 1.937. El primer deber del nuevo dueñ era en asegurar más embotellamientos, por eso compraban las destilerías de Miltonduff y Glenburgie, y se construyeron una destilería nueva de grano (grain) - la más grande de Europa - en Dumbarton

Durante las 1.960s la compañía prestó su atención a Europa, un mercado desconocido para escocés en este tiempo - y por 1.965 cogió tanto del mercado allí que convertió sus negocios nacionales en apoyalo.

Ballantine's Finest es la marca número uno en Europa y la tercera del mundo. Los blends 'de luxe', que incluyen uno de 30 años, tienen muchos admiradores en Japón.

VENDIMIA 2007 - Varela Zarranz

noreply@blogger.com (NINO) — Tue, 18 Sep 2007 18:45:00 +0000

El 10 de marzo del 2007 se realizo una de las tantas actividades de la REVISTA PLACER en esta oportunidad tuvimos las posibilidad de visitar los viñedos, la bodega y la cava de Varela Zarranz.

VENDIMIA 2007

La vendimia es el momento más importante del año para los viticultores, bodegueros, enólogos y enófilos. Este año la disfrutaremos en la bodega que fue elegida como Bodega del Año para los Premios Placer 2006, Viña Varela Zarranz, una bodega que viene desarrollando con constancia, creatividad y esfuerzo un proyecto que hunde sus raíces en nuestra historia, en la antigua bodega y quinta de Diego Pons.
Fundada en 1933 por dos hermanos, Ramón y Antonio Varela, se instaló en la Granja Pons en 1944. Roberto, Luis Alberto, Julio y Ruben Varela Zarranz continuaron la tradición de su padre y al incorporarse la tercera generación en 1986, se inició un plan de renovación e implantación de nuevos viñedos y la modernización de la planta de elaboración con tecnología de última generación.

La experiencia fue extraordinaria, visitamos la vid donde conocimos las técnicas para el cuidado de la planta ante las grandes dificultades que ella enfrenta como las plagas y las heladas. Las distintas cepas allí plantadas, y una reseña histórica de la empresa.
Luego pasamos a la bodega donde nos mostraron todo el proceso para la elaboración del vino, las maquinas que usan, los controles, el laboratorio de análisis, la guarda en barricas, hasta el embotellado y la puesta a punto para sacarlo al mercado.
Culminamos degustando algunos de sus vinos: Vino Blanco 2007, Muscat a Petit Grains 2006, Cabernet Sauvignon 2005, Cabernet Franc / Tannat 2004, Tannat Crianza 2004. Todos acompañados de tablas de quesos y fiambres.

VIÑA VARELA ZARRANZ

Teléfono +598 (2) 364 45 87
Pilar Cabrera 639 Las Piedras
Canelones - Uruguay